Die Temperaturmessung im Brühgut ist ein wichtiger Aspekt der Fleischverarbeitung und erfolgt durch modernste Technologien. Die Daten werden in Echtzeit erfasst und können an ein Automatisierungssystem bzw. einen Regler weitergeleitet werden. Bei Abweichungen vom Sollwert kann auf diese Weise frühzeitig reagiert und gegengesteuert werden.
