Das Abläutern in einem klassischen Läuterbottich ist grundsätzlich eine mechanische Methode, bei der durch gezieltes Umpumpen der Maische eine Filterschicht aus den Schalenteilen gebildet wird. Durch diese wird dann die Maische filtriert. Damit die Filtration effizient abläuft, kann der Filterkuchen gezielt durch die im Läuterbottich vorhandenen Messer aufgelockert werden. Die Höhe der Messer und die Geschwindigkeit der Bewegung lässt sich am besten über den Differenzdruck regeln.