Die beim Würzekochen stattfindenden Vorgänge sind entscheidend für die spätere Bierqualität. Daher kommt es auch hier darauf an, das Temperatur-Zeit-Programm genau einzuhalten. Daher ist zuverlässige Mess- und Regeltechnik unverzichtbar, insbesondere um Temperatur und Druck perfekt auf einander abzustimmen.
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