Um die Würze so schnell wie möglich auf Gärtemperatur herunterzukühlen, wird diese im Gegenstrom mit Eiswasser gekühlt. Um die entsprechende Kühlwirkung zu gewährleisten muss sichergestellt werden, dass das Wasser eine gleichbleibend niedrige Temperatur hat. Eine einfache Regelung und Überwachung kann bereits mit dem elektronischen Mikrostat JUMO eTRON M realisiert werden.
| Prozessdaten | |
|---|---|
| Temperatur Eiswasser | 1 bis 2 °C |
| Betriebsdruck | 10 bar |
| Druckdifferenz | 2 bis 4 bar |
