Räucherkammer

Fleisch und Wurst wird zur Aromatisierung und Konservierung in Räucherkammern geräuchert. Um eine konkrete Aussage über die Haltbarkeit treffen zu können, muss der Prozess des Räucherns exakt und reproduzierbar durchgeführt werden. Dazu muss die Temperatur während des Prozesses genau gemessen, geregelt und dokumentiert werden.

Unsere Produktempfehlungen für Ihre Lösung

Unsere Lösung für die Räucherkammer

Durchgängig aus einer Hand

JUMO steht Ihnen mit Systemlösungen für alle Prozesse in der Räucherkammer zur Seite. Dazu zählen sowohl die Regelung der Ofentemperatur in Abhängigkeit zur Kerntemperatur des Produktes als auch die Erstellung von Chargenprotokollen und Rezepten.

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